Un terminal de cuisson automatique de baguettes artisanales chaudes, 7/7jours et 24/24 heures, disponible dès ce samedi.
Il s'agit d'une petite révolution dans le domaine du pain à Basse-Terre. En effet, à compter de samedi prochain, il sera possible à tout le monde d'accéder à Côté-pain, chez le boulanger Ô Pains, au pied de Morne-à-Vaches ; mais aussi en centre-ville, du côté du 8 à huit (à proximité du marché). Ceci, grâce à un terminal de cuisson automatique de baguettes artisanales (*) chaudes, 7/7jours et 24/24 heures. Le terminal cuit une baguette et la délivre en moins d'une minute.
Le principe consiste à glisser 0,80 euro dans un monnayeur, et votre baguette de 250 gr est prête, toute croustillante. Les baguettes sont stockées précuites et surgelées. Trois choix sont possibles : avec matière grasse, santé, et complète. Le stock de 120 baguettes est conservé à 05° dans un module de conservation.
Et lorsque le client introduit sa pièce et passe sa commande, la baguette est convoyée jusqu'au terminal de cuisson qui possède un four capable de passer de 0 à 180° en trois secondes. Cette invention — qui a fait l'objet d'un brevet mondial — a été plusieurs fois primée. Aujourd'hui, plus de deux cents distributeurs sont déjà installés en métropole, et d'ici 2012, le parc d'exploitation entend doubler.
Et en Guadeloupe, il faut s'attendre à ce qu'une vingtaine de terminaux soit répartie sur tout le territoire, d'ici l'an prochain. Ce concept correspond à une demande croissante en terme de consommation hors des repas ; puisqu'aucune boulangerie et point chaud n'est en mesure de proposer des baguettes chaudes à leurs clients à tout moment du jour et de la nuit.
